Caponata siciliana in Evo Conserve Conti

Descrizione

Caponata siciliana

Categoria: I GHIOTTI – codice prodotto: 3630

Confezione: vaso ml. 314 – Peso netto g. 270 – TMC: 36 mesi

Ingredienti: melanzane 30%, peperoni, olio extravergine d’oliva, cipolle, olive verdi “Nocellara Etnea”, sedano, pomodori, zucchero, aceto di mele, aceto di vino, basilico, capperi, sale.

Metodo di conservazione: conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere lontano da fonti di calore per evitare che se ne alteri il sapore.

Subito dopo l’apertura, il prodotto può essere tenuto in frigo per 4-5 GG.

Prodotto senza glutine, senza conservanti, senza coloranti, senza aromi artificiali, senza grassi idrogenati.

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Cenni informativi (fonte wikipedia):

La caponata siciliana, è composta da un insieme di ortaggi e precisamente: melanzane, peperoni (nella versione catanese), sedano, cipolle, olive, capperi che vengono fritti separatamente, e poi amalgamati insieme a passata di pomodori, zucchero e aceto.

Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti.

La caponata, diffusa in tutto il Mediterraneo, è generalmente utilizzata oggi come contorno o antipasto, ma sin dal XVIII secolo costituiva un piatto unico.

L’etimologia rimanda allo spagnolo caponada, voce di significato affine. Viene considerata una vera e propria etimologia popolare quella che fa risalire la “caponata” a “capone”, nome con il quale in alcune zone della Sicilia viene chiamata la lampuga, un pesce dalla carne pregiata ma piuttosto asciutta che veniva servito nelle tavole dell’aristocrazia, condito con la salsa agrodolce tipica della caponata. Il popolo, non potendo permettersi il costoso pesce, lo sostituì, in particolare, con le economiche melanzane. Infatti, è proprio questa la ricetta giunta fino a noi. Qualcuno sostiene che il nome del piatto derivi dalle “caupone”, nonché le taverne dei marinai.

La caponata è compresa nell’elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole e alimentari.